🍺 Bruder Oviedo —
Production Planning
v11 · Jun 2025 · Enter projection → calculates production & purchasing
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Proyección de Ventas por Semana
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📊 Progreso de PP — Semana actual
Lo que ya se ha producido vs lo proyectado
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📦 Pedido Cheney Brothers — Inventario General
Ingresa el stock actual de cada ítem para generar la orden de pedido. Rep:
Carlos Alarcón · 019139
📊 SUBIR Bruder_Sistema_Inventario.xlsx
Sube el Excel para cargar stock actual automáticamente
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Sube el Excel de inventario o ingresa el stock manualmente abajo
Ingreso Manual de Stock
📦 Generar Pedido Cheney
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💰 Food Cost por Plato — Análisis de Rentabilidad
Costos reales del inventario del Chef · Mayo 2026 · Objetivo food cost < 30%
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Ingresa la proyección y presiona "Calcular" para ver las recetas por lote
📝 Bitácora de Producción Diaria
Registro de lo que se produjo cada día — se guarda automáticamente
Fecha
Responsable
Turno
Apertura
Tarde
Noche
Base Producida
-- Seleccionar base --
Aji Criollo Sauce
Salsa Onion Rings
Blue Cheese Sauce
Aceite Verde
Hummus de Arveja
Sweet Potato Mousse
Pico de Gallo
Cebada Cocida
Croquetas de Kale
Alitas Precocidas
Berenjena Encurtida
Pesto Tomate Rostizado
Bolitas Queso Cabra
Vinagreta Ensalada
Puré de Papa
Demiglace
Salsa 3 Pimientas
Mermelada de Cebolla
Coleslaw
Aioli Cilantro y Ajo
Mayo de Albahaca
Masa de Pizza
Pollo Marinado
Mayonesa de Chimichurri
Pork Belly / Chicharrón
Chorizo Colombiano
Champiñones Marinados
Crispy Onions
Remolacha Encurtida
Guacamole
Cantidad
Unidad
oz
porciones
unidades
lotes
Notas (opcional)
+ Registrar producción
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📊 Acumulado Semanal
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Update Cheney Brothers prices when invoices change. Rep: Carlos Alarcón · 019139
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